Salmonellalà một loại vi khuẩn phổ biến có thể gây ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng được gọi là bệnh salmonellosis.SalmonellaCác bệnh nhiễm trùng xảy ra trên toàn thế giới, dẫn đến 93 triệu trường hợp viêm dạ dày ruột và 155.000 ca tử vong.
Salmonellavi khuẩn có thể được tìm thấy trong một loạt các loại thực phẩm sống hoặc chưa nấu chín, bao gồm các sản phẩm gà, hạch cơm hữu cơ, quả dưa chuột, thịt bò xay, bơ hạt, bột bánh quy sống, trứng,Sữa chưa được tiệt trùng và bột thậm chíNgoài ra, vật nuôi nhỏ như rùa, ếch và thức ăn chó bị ô nhiễm cũng được liên kết vớiSalmonellabùng phát.
Hầu hếtSalmonellanhiễm trùng dẫn đến viêm dạ dày ruột, gây đau dạ dày, đau bụng và tiêu chảy trong vòng sáu giờ sau khi tiếp xúc, thường biến mất trong hai đến ba ngày.Các triệu chứng nghiêm trọng có thể bao gồm đau bụng nặngNhững người dễ bị tổn thương như người cao tuổi, phụ nữ mang thai,trẻ nhỏ và những người bị suy giảm miễn dịch có nguy cơ nhiễm trùng nghiêm trọng cao hơn, có khả năng cho vi khuẩn lây lan đến đường tiết niệu, xương, khớp hoặc hệ thần kinh trung ương, và trong những trường hợp hiếm gặp gây ra biến chứng mạch máu ở những người bị bệnh mạch máu.
Trong khi hầu hết mọi người hồi phục mà không cần điều trị cụ thể, điều quan trọng là giữ nước bằng cách nhấm nháp nước hoặc đồ uống điện giải để ngăn ngừa mất nước.có thể cần chăm sóc y tế và kháng sinh, mặc dù điều quan trọng cần lưu ý là thuốc kháng sinh có thể kéo dài việc loại bỏ vi khuẩn và làm tăng nguy cơ lây sang người khác.
Để ngăn chặnSalmonellanhiễm trùng, điều quan trọng là phải tuân thủ các phương pháp xử lý thực phẩm và vệ sinh thích hợp.làm lạnh hoặc đông lạnh thực phẩm dễ hỏng trong vòng hai giờ, rửa tay kỹ trước khi chuẩn bị thức ăn và sau khi tiếp xúc với động vật và tránh động vật có nguy cơ cao, đặc biệt là đối với trẻ nhỏ.Những người có hệ thống miễn dịch suy yếu hoặc người lớn tuổi nên cẩn thận hơn khi rửa và nấu thức ăn kỹ lưỡng.
Bằng cách nhận thức được rủi ro và thực hiện các biện pháp phòng ngừa, chúng tôi giúp giảm tác động rộng rãi của bệnh truyền nhiễm thực phẩm dai dẳng này và bảo vệ sức khỏe và hạnh phúc của cộng đồng.
